١. تقلى البصلة بملعقتين زيت نباتي ثم نضيف اللحم، صلصة الطماطم ، البهارات، عصير الليمون، برش الليمون، نصف مقدار الزعفران، الكادي، ماء الورد وملح الليمون، نضيف تقريباً 3 كوب ماء للحم ونغطيه حتى يستوي.
٢. نقشر البطاطا ونقطعها اربع قطع وقبل استواء اللحم على الأخر نضيفها.
٣. نطبخ الارز بعد نقعه لنصف ساعة في قدر ثاني، قبل استواء الرز على الاخير نقوم باضافة ربع كمية الرز فوق اللحم ثم نقوم باذابة باقي الزعفران في ماء الورد وماء الكادي المتبقي وملح الليمون، بالملعقة نرسم دوائر على الرز ثم نضيف الربع الثاني وبنفس الطريقة بالزعفران والخ حتى نهاية الكمية.
٤. نتركه قليلاً يطبخ مع اللحم على الاخير ثم نحرك بهدوء الرز حتى يختلط الرز الملون مع بعض دون تحريك اللحم.
٥. يسكب بعد إكتمال نضجه في صحن كبير او صينية بحيث تكون، طبقة الرز الاحمر في المنتصف وباقي الرز حوله فيصبح لدينا 3 الوان للرز ابيض وبرتقالي والوسط احمر وصحتين وعافية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق